Традиционный русский холодец
- Новости района
- 07 ноября 2025 г.
Сегодня 7 ноября 2025 года, пятница, и это отличный повод вспомнить такое традиционное блюдо русской кухни, как холодец. Студень, приготовленный из охлажденного концентрированного мясного бульона с кусочками мяса, действительно богат полезными веществами и микроэлементами, такими как витамины группы B, калий, магний и кобальт.
Это блюдо имеет долгую историю и впервые было опубликовано в рецепте в книге Василия Левшина «Русская поварня» в 1816 году. Петр I, известный своей любовью к кулинарии, особенно любил холодец и часто заказывал его на праздничных столах.
Холодец — это не просто вкусное блюдо, но и символ русской культуры и традиций. Его любят и уважают за насыщенный вкус и пользу для здоровья. Если вы хотите попробовать приготовить его самостоятельно, вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- Говяжьи ножки — 2 шт.
- Свинина — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Вода — около 2 литров
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Инструкция:
- Промойте мясо и ножки, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, снимите пену и варите на слабом огне около 6 часов.
- Добавьте морковь, лук, чеснок, соль, перец и лавровый лист.
- Варите ещё около часа.
- Процедите бульон, отделите мясо от костей и мелко нарежьте.
- Разложите мясо по формочкам, залейте процеженным бульоном и поставьте в холодильник на ночь.
Получится вкусный и полезный холодец, который порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!